Batata-doce ou arroz: qual é melhor para quem treina?
A batata-doce virou símbolo de dieta de academia. O arroz está longe de ser vilão.
Os dois são ótimos. Por 100 g cozidos, a batata-doce tem cerca de 77 kcal e mais fibra; o arroz branco tem cerca de 128 kcal.1 Na prática, o que muda o resultado é a quantidade no prato e o total do dia. Escolha pelo gosto, pelo preço e pela praticidade, e varie.
- 100 g de batata-doce cozida: cerca de 77 kcal.
- 100 g de arroz branco cozido: cerca de 128 kcal.
- Batata-doce tem mais fibra e vitamina A.
- O que manda é a porção e o total do dia.
Comparação por 100 g cozidos
Os valores vêm da tabela TACO e variam um pouco com o preparo.1
Não existe carboidrato "de academia". Existe porção certa.
E o índice glicêmico?
A batata-doce cozida costuma ter índice glicêmico menor que o arroz branco, mas os valores variam muito com a variedade e o preparo.2 Numa refeição completa, com feijão, carne e salada, a resposta da glicose já muda bastante. Para pessoas saudáveis que treinam, isso é detalhe.
Como escolher
- Quer volume com menos calorias: batata-doce ou batata inglesa.
- Quer praticidade e preço: arroz.
- Quer variedade de nutrientes: alterne entre os dois e inclua mandioca, inhame e milho.
Dica de treinador: o arroz com feijão do almoço não é o que está segurando o seu resultado. Antes de trocar o arroz, revise o óleo, os molhos e os beliscos.
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Importante: este conteúdo é informativo e não substitui avaliação de médico, profissional de educação física ou nutricionista. Consulte um profissional antes de começar ou mudar sua rotina de exercícios ou alimentação. Pare o exercício se sentir dor, tontura ou falta de ar fora do normal. Aviso de Saúde.
Referências
- NEPA/UNICAMP. Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição. Campinas. 2011. Tabela oficial
Tabela TACO (PDF) ↗ - Atkinson FS, Foster-Powell K, Brand-Miller JC. International tables of glycemic index and glycemic load values: 2008. Diabetes Care. 2008. Tabela de referência
Ver no PubMed ↗
Perguntas frequentes
Batata-doce engorda?
Não por si só. Ela tem menos calorias que o arroz por 100 g, mas em grandes quantidades ainda soma calorias.
Arroz integral é melhor que o branco?
O integral tem mais fibra e alguns nutrientes. Os dois cabem numa dieta para quem treina.
Batata-doce antes do treino é bom?
É uma boa opção de carboidrato, de preferência 1 a 3 horas antes.