Comer carboidrato à noite engorda? O que importa de verdade
O relógio não transforma arroz em gordura. Entenda de onde veio esse mito e quando ele faz algum sentido.
Não por causa do horário. O que faz engordar é comer mais calorias do que você gasta ao longo do dia, não o arroz do jantar. Num estudo de 6 meses, quem concentrou os carboidratos no jantar perdeu até um pouco mais de peso do que quem os espalhou pelo dia, com as mesmas calorias.1 Para quem treina à noite, carboidrato no jantar ajuda na recuperação.
- O total de calorias do dia manda mais que o horário.
- Quem treina à noite se beneficia de carboidrato no jantar.
- O mito vem do "lanchinho da madrugada" que soma calorias extras.
- Se jantar pesado atrapalha seu sono, diminua a porção, não o arroz.
De onde veio esse mito
A ideia parece lógica: à noite você se mexe menos, então o carboidrato "sobraria". Mas o corpo não funciona em ciclos de algumas horas; ele faz o balanço ao longo de dias. Se no fim do dia você comeu menos do que gastou, perde gordura, mesmo que o arroz tenha vindo no jantar.
O problema real costuma ser outro: à noite muita gente belisca, come na frente da TV e soma calorias que não estavam no plano.
O corpo não tem relógio que liga a fábrica de gordura às 19h.
O que o estudo mostrou
Pesquisadores compararam duas dietas com as mesmas calorias por 6 meses: numa, os carboidratos ficavam espalhados pelo dia; na outra, concentrados no jantar. O grupo do carboidrato no jantar perdeu um pouco mais de peso e relatou menos fome.1 Não é motivo para comer só à noite, mas derruba o mito.
Quando faz sentido ajustar
- Treina à noite: jantar com arroz, batata ou macarrão ajuda na recuperação e no treino do dia seguinte.
- Jantar pesado atrapalha o sono: reduza o tamanho da refeição ou jante mais cedo.
- Belisca muito à noite: um jantar completo, com proteína e carboidrato, costuma diminuir a vontade de atacar a geladeira depois.
Dica de treinador: monte o jantar como o almoço: metade do prato com salada e legumes, um quarto com proteína, um quarto com arroz ou batata. Simples e sem neura com o horário.
O que conta é o dia inteiro
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Importante: este conteúdo é informativo e não substitui avaliação de médico, profissional de educação física ou nutricionista. Consulte um profissional antes de começar ou mudar sua rotina de exercícios ou alimentação. Pare o exercício se sentir dor, tontura ou falta de ar fora do normal. Aviso de Saúde.
Referências
- Sofer S, et al. Greater weight loss and hormonal changes after 6 months diet with carbohydrates eaten mostly at dinner. Obesity. 2011. Ensaio clínico
Ver no PubMed ↗
Perguntas frequentes
Comer arroz e feijão no jantar engorda?
Não por si só. Se as calorias do dia estiverem dentro da sua meta, arroz e feijão no jantar fazem parte de uma alimentação equilibrada.
Comer antes de dormir engorda?
Não necessariamente. O que importa é o total do dia. Um lanche com proteína antes de dormir pode até ajudar quem treina.
Fruta à noite engorda?
Não. Fruta é uma boa opção de sobremesa ou lanche noturno.